Inget hus och ingen Body Pump... Men kladdkakamuffins!!

Nä, huset var inget för oss, tyvärr. Köket var helt underbart läckert, men resten var väl inte så bra. Det luktade mögel i källaren & trappan ner var jättebrant! Knappt man själv vågade gå ner i den... Hela badrummet var man tvungen att riva ut och göra om.... Om man inte vill att allt i hela badrummet ska vara diarréfärgat från golv till tak. Inte något som jag vill iallafall. Men vi trivs ju ändå väldigt bra i vårt lilla hus och jag älskar våran trädgård! Så vi fixar nog lite här hemma istället.

Varken jag eller mamma var särskilt pepp på att åka och köra Body Pump idag. Istället åkte vi hem hit och åt upp alla mina kladdkakamuffins jag gjort idag. SKITGODA!!

Jag hade ingen chokladkaka hemma men det blev jättegott med bara kakao med!

Ingredienser

16 st muffins

2 2 st ekologiska ägg
2 2 dl strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
50 50 g smör
0.5 0.5 dl matolja
1 1 dl ljus sirap
2 2 dl vetemjöl
1 1 dl kakao av god kavlitet
1 1 tsk bakpulver
1 1 st nypa salt
100 100 g mörk kvalitetschoklad 70%
Vispgrädde och färska bär till garnering

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

7. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.

8. Garnera med en klick lättvispad grädde och färska bär.