Kycklingpaj!

Jag bjöd ju på kycklingpaj i måndags när mina tjejer var här på syjunta. Och nu har lillfisen önskat receptet så här kommer det:

Pajdeg:
3 dl mjöl
125 g smör
2-3 msk kallt vatten

Mät upp mjölet i en bunke och finfördela smöret med fingertopparna där i. Blanda snabbt i vattnet och gör en deg. Tryck ut degen i en pajform och nagga den med en gaffel. Ställ svalt medans du gör fyllningen till pajen.

Fyllning:
35o g kycklingfilé
1 lök
1 pkt bacon
150 g färska champinjoner
salt
peppar
smör till stekningen
1 liten burk Creme fraiche
Röd paprika
Riven ost

Tärna och stek kycklingen i lite smör tills de är genomstekta tillsammans med den hackade löken. Salta och peppra efter smak. Skär bacon och svamp i lagom bitar och blanda ner i kycklingen. Låt det stekas ett tag, rör om med jämna mellanrum. Rör ner creme fraichen och låt puttra en liten stund. Smaka av!

Grädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 15 min. (200 grader)

Häll sedan i fyllningen i pajskalet, strö över lite ost. In i ugnen igen ca 20 min tills pajen fått lite färg. Garnera pajen med skivad paprika och servera tillsammans med en sallad!

Lycka till!